En ces temps de chaleur, quoi de mieux que de lécher une glace au miel qui vient d'être récolté. C'est le repos de l'apiculteur bien mérité.

Ingrédients:
4 jaunes d'œufs
2 cuillers à soupe de miel liquide
25 cl de lait entier
50gr de gingembre confit
3 cuillers à soupe de sirop de gingembre
25cl de crème fraiche non battue

Battre les jaunes d'œufs avec le miel jusqu'à obtention d'une mousse blanche. Ajouter ensuite le lait, la crème, le gingembre coupé en petits morceaux et le sirop de gingembre. Beiller à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre en sorbentière environ 45 minutes.
Bon appétit!

Michèle